油燜大蝦比水煮大蝦好吃。

油燜大蝦是湖北漢族名菜，屬於湖北菜系。起源於湖北潛江，現已遍布世界各地，並根據當地口味進行改良。主要烹飪技術是炒和燉。蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。

練習:

材料:草蝦250g，小蔥2根，1湯匙生抽，料酒適量，鹽和油少許。

1.草蝦去蝦線，洗凈瀝幹備用。小蔥洗凈，切段備用。

2.鍋裏燒熱油，放入小蔥翻炒。

3.鍋中加入草蝦、生抽、料酒、鹽，翻炒均勻出鍋。