1.豬蹄壹定要新鮮幹凈；
2.將幹凈的豬蹄切成大小適中的塊；
3.將豬蹄放入沸水鍋中浸泡去除浮沫，再用冷水沖洗，以達到幹凈無異味；
4.將豬蹄放入幹凈的鍋中煮熟，加入草果、姜片、大蔥和少許鹽；
5.將新鮮白蘿蔔洗凈，切滾刀塊；
6.胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊；
7.豬蹄煮到五分熟時放入白蘿蔔；
8.豬蹄八成熟時，加入胡蘿蔔；、
9.熟了再加入山藥、竹筍，最後加入木耳；
10.炒菜前加入蔥花、姜米、胡椒粉、味精。