雪菜小黃魚的做法
1.現將小黃魚解凍用料酒2大勺、鹽少量腌制15分鐘左右。
2.蔥切片，姜蒜切絲，青紅椒切小丁和小圈
3.盤中放入面粉，將小黃魚裹上面粉
4.鍋入少油，將小黃魚入鍋中，中小火煎制，煎制兩面金黃色時取出待用
5.凈鍋入油燒熱，爆香蔥姜蒜
6.加入雪菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒勻
7.加入小黃魚，再加入水300毫升燒制幾分鐘
8.將小黃魚撈出，加入青紅椒，再加點雞精和水澱粉勾薄芡，大火將湯汁收濃些關火
9.將湯汁淋在小黃魚盤中即可