蔥的營養價值

洋蔥含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素等多種成分。

如何挑選小蔥

質量好的小蔥，葉片挺拔，有壹定的硬度和彈性，不會出現爛葉、黃葉。不新鮮的青蔥有松軟的葉子，而且葉子經常腐爛。

優質小蔥，其蔥白顏色為幹凈的白色，而蔥葉顏色為翠綠色，劣質小蔥顏色不同。

小蔥的形狀細長，粗細壹致，而且小蔥的葉子比小蔥長，所以在挑選小蔥的時候，要選擇葉子比小蔥略長的小蔥。