這道菜的配料是豬腰、精鹽、胡椒粉、蛋糊、植物油、面包屑、土豆絲、黃油、芹菜葉。
其做法如下:
(1)去除豬裏脊肉的外部..層膜，從中間打開(壹面要連)，把腰裏面去掉，把腰攤平，用銀串穿上(成薄片)，撒上鹽和胡椒粉，蘸上面粉再蘸上蛋糊和面包屑，然後放熱油裏炸，上色徹底。
(2)將黃油軟化，加入切碎的芹菜葉，拌勻，放入冰箱中用力冷凍，然後切成小塊。吃的時候，把炒好的腰子和土豆絲、黃油塊、檸檬片壹起放在盤子裏。