2.輔料:雞蛋150g，韭菜200g，大蝦150g，豬肉100g。
3.調料:鹽8克，味精2克，料酒15克。
4.小麥粉中加入適量溫水，拌勻備用；
5.明蝦去頭、去皮、洗凈；
6.韭菜洗凈切碎；
7.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。翻炒；
8.將蝦切成大塊；
9.在豬肉餡中加入鹽、胡椒面、雞精調味；
10，將肉末、雞蛋、蝦仁、韭菜放入盆中，單向攪拌均勻；
11.用搟面杖將面團搟成若幹張薄皮，放入適當的餡料制成餃子。
12.將包好的餃子放入蒸籠蒸熟。