海帶怎麽煮才能變脆變嫩？

(1)適量煮海帶的方法:煮的時間不能太長，否則海帶會變硬。在煮的過程中，用手捏壹下海帶，等它軟了就馬上撈出來。

(2)用堿或小蘇打煮海帶:煮海帶的時候加點堿或小蘇打，這樣煮出來的海帶會很軟很好吃，非常鮮嫩。

(3)醋煮海帶:煮海帶的時候，在鍋裏放適量的醋，這樣煮出來的海帶會又脆又好吃。

(4)幹蒸法:如果將海帶放入鍋中半小時，然後取出用清水浸泡1天，海帶會變脆變嫩，可以用來燉、炒、涼拌。