首先,高壓鍋壹上蒸汽,就要把火關小。持續的大火會增加高壓鍋的危險性,因為鍋內壓力是壹定的,多余的蒸汽會隨著高壓閥流失,浪費燃氣。
壹般來說,土豆、紅薯等澱粉類植物熟得快。如果塊不是很大,從開始蒸需要4分鐘。如果碎片很大,6分鐘就夠了。時間長了就會變成泥,吃東西也不會口幹舌燥。