茄子，又名羅素，俗稱矮瓜，是壹種紫色帶果肉的水果，果肉中有果肉，果肉中有芝麻狀顆粒，各地均有出產，入秋後更加糯甜。
茄子是涼的，不能生吃。生吃肯定會腹痛腹瀉。因為茄子是堿性的，生吃會有澀味。
吃的方面，茄子可以腌、煮、燒、蒸、燜，有肉和沒肉都好吃。
茄子含有維生素A、B1、B2、C和P，還含有蛋白質和鈣。具有活血、止痛、消腫、潤腸、防止血管破裂的作用，還具有降血壓、止血的功效。