皮皮蝦的蝦頭、蝦殼、蝦尾都不能吃，只有中間身體的肉能吃。白焯皮皮蝦的做法，準備材料：皮皮蝦800克、清水適量、姜適量、鹽適量。
1、把皮皮蝦放到容器裏，加入適量的清水，然後用小刷子刷洗幹凈。
2、把刷洗幹凈的皮皮蝦撈出來，瀝幹水分備用。
3、準備壹口幹凈的鍋，倒入適量的清水，然後置於火上燒開。
4、水燒開後，放入洗幹凈的皮皮蝦，然後加入適量的鹽和姜片。
5、大火燒開，然後繼續煮2~3分鐘，即可盛出享用。