1.鍋燒熱後倒入適量植物油，油溫升高時放入花椒和幹紅辣椒。
2.翻炒至花椒和幹紅辣椒顏色變深，關火，撈起花椒和幹紅辣椒，只留炸好的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
3.再清洗壹遍，瀝幹水分，放入容器中，加入適量的鹽和雞精。
4.加入少許糖，攪拌均勻。
5.加入香油，加入炸好的油拌勻。
6.裝盤，飾以炒幹的紅辣椒，撒上適量熟白芝麻。