2.做法:將芋頭洗凈表面泥沙，放入蒸籠蒸5~10分鐘。取出，去皮，沖洗幹凈，切成兩半。鍋裏加點水和冰糖，加壹點堿性面。倒入處理好的芋頭塊，大火燒開，再轉中小火慢煮。將適量藕粉倒入小碗中，用冷水攪拌，制成藕粉水。用筷子戳芋頭。感覺軟了就倒入藕粉水，快速攪拌。最後加入桂花醬拌勻。
3.桂花香芋苗是南京著名的傳統甜品。屬於金陵美食，金陵小吃。與桂花蜂蜜蓮藕、梅花糕、紅豆酒壹起，被譽為金陵南京最有人情味的四大街頭小吃。