2.輔料:番茄1個，糖25g，鹽1g，辣椒油10g，姜末5g，蒜末10g，蔥花15g，生抽15g。
3、切掉蝦槍、蝦腳，開回蝦線。
4、番茄劃刀，放入沸水中65438±0分鐘，撈出過涼水，去皮，切丁備用。
5、熱鍋冷油，將蝦兩面煎熟，盛出備用。
6、熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。
7.倒入辣椒油，小火翻炒紅油。
8.將紅番茄丁倒入鍋中，翻炒至變軟。
9.加入鹽、糖、醬油和水，攪拌均勻。
10，倒入蝦，蓋上鍋蓋中火燉3分鐘。
11，打開蓋子收汁。