醋是壹種發酵的酸味液態調味品，多由高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵制成。
醋是調味品中常用的壹個品類，醋又稱為 食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的壹種液體酸味調味料。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道鹹甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。