1，燉玉米排骨湯的時候，可以把排骨和玉米同時放入鍋中，這樣煮出來的玉米更鮮美，但是要註意，排骨需要提前焯水去血，焯水的時候要用冷水煮，否則不會出血。
2.排骨湯對於火候的掌握也很重要。建議先用大火煮，再用小火煨，這樣湯的味道更鮮。
3.在燉好的排骨湯裏加壹點鹽，最好在煮前10~15分鐘，因為過早放鹽會使肉變老，影響排骨的口感，調味品的味道會掩蓋湯的鮮美。