壹、材料
水發香菇50g，水發魷魚100g，雞肉100克、蝦仁20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕澱粉、蔥末、麻油各適量
二、做法
1.先將水發魷魚洗凈切成斜方塊，放在開水中焯壹下，撈起瀝幹；
2.香菇去蒂，洗凈切片。
3.炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、雞肉、冬筍片、香菇片煸炒。
4.鍋內註入清水，放入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖.
5.煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，麻油即成。