調料:九層塔、香菜粉、萵筍葉、薄荷葉、涼拌醬。
練習:
1.將粉絲切成合適的寬度，放入沸水中煮2分鐘，然後放入冰水中冰涼，瀝幹水分備用；
2.用刀把蝦仁橫切，不用切，去掉腸泥；
3.將花枝刻好圖案後切成小塊，與蟹肉壹起用開水焯至熟，放入冰水中冷卻備用；
4.將米粉、蝦仁、羅勒、芫荽粉和調味料混合，將生菜葉子鋪在盤子上；
5.將拌好的河粉放在萵筍葉上，再放上薄荷葉，即可食用。