壹般建議燉的時間在2-3小時左右，達到軟爛入味的效果。
具體燉的時間要根據豬蹄的硬度來定。如果老母豬的豬蹄特別大，燉的時間可能會長壹些，但壹般燉的時間不能太長，否則肉質會變得太糊，口感也會受到影響。
燉的過程中，建議先用中火加熱豬蹄，水開後關小火，繼續慢燉。這期間可以不斷加水，同時試試豬蹄的硬度，看是否需要加大火力或者燉的時間。最後加入適量醬油、糖等調料燉至汁濃肉厚。