1、把買來新鮮的苜蓿洗幹凈，控水。過十分鐘後控水完成，把苜蓿切成碎沫，放到盆裏。
2、為了將苜蓿的綠蒸出來更好看，加點堿。然後壹邊揉搓苜蓿壹邊加面粉，面粉不要加太多，揉搓成型後，搓成條狀。
3、然後將條狀整理好，切成塊。上鍋蒸十分鐘就好。
4、把蒜切或紮成蒜泥，放辣椒面，鹽，用熱油潑上去，加醋，攪拌均勻就可以了。這個是專門配著菜饃吃的。