糖醋茄子餅怎麽做最正宗

需要提前準備的材料有:茄子、肉末、泡椒、小蔥、蒜、姜、澱粉、雞蛋、辣椒、豆瓣、糖、醋、雞精。具體做法如下:

1.剁碎泡椒，腌姜，洋蔥和大蒜。

2.將茄子切成薄片，待用。

3、水澱粉加面粉、雞蛋、少許鹽調成面糊，放入茄子。

4、茄子裹面糊入油鍋炸，炸至九成熟撈出。

5.在熱鍋裏炒辣椒和豆瓣菜。將切好的蔥、姜、蒜、海椒放入鍋中炒熟。加入糖醋雞精，加少許水燒開攪拌均勻。

6.最後將茄子餅放入鍋中攪拌均勻。在鍋上撒上蔥花。