根據蘋果綠養生網查詢得知，豆汁是北京的壹種地方小吃，是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵等多種工序後制作而成的，色澤灰綠，味道酸甜，帶有酸臭味，具有獨特的北京風味。豆漿則是用黃豆加水磨碎、過濾、煮沸而成，色澤呈乳白色或微黃色，味道香濃，含有豐富的蛋白質和多種維生素。兩者雖然都以豆類為原料，但它們在制作方法、色澤和味道上都有明顯的區別。