蒸之前把大閘蟹的肚臍放在蒸籠上，用蟹背殼做容器，防止蒸的時候蟹黃溢出過多。
另外，如果有紫蘇，可以放壹些紫蘇到水裏去腥。蘇蟹哥正宗陽澄湖大閘蟹禮盒套餐配有紫蘇、姜茶、蟹醋、吃蟹工具之類；壹般企業都會有；
是時候註意四個部位不要吃了:蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸；因為裏面含有細菌、病毒、汙泥等等。簡稱“四不吃”
希望有幫助！