輔料:油、鹽、幹辣椒、料酒、醬油、蔥、胡椒、糖、香菜。
清蒸草魚
1
草魚洗凈；
2
切段，但不要全切，留壹點聯系；
三
把蒜片鋪在盤子上，把魚放在盤子裏；
四
醬油、鹽、料酒、糖、幹辣椒調成汁；
五
倒在魚上；
六
上蒸鍋；
七
中火蒸20分鐘；
八
取出，撒上蔥花和香菜碎；
九
鍋裏放油，炒辣椒；
10
倒在魚上。
技巧
最好找壹個深壹點的盤子，讓醬汁浸透魚肉，味道才會好。