做法如下:
1.把卷心菜洗幹凈，放在陽光下暴曬。
2.大概需要3、5天的時間把白菜曬幹，直到基本沒有水分。
3.將幹白菜切碎，加入粗鹽，將鹽和白菜混合均勻，然後壓實，蓋上保鮮膜，再放置三到五天。
4.大蒜切碎，放進去拌勻，然後裝瓶。裝瓶時要壓緊，防止空氣變質。裝瓶後用保鮮膜包好，擰緊瓶蓋，放在幹燥陰涼處至少1個月。
註意:容器應無水無油。