風幹香腸的做法:
1.先用清水將外殼清洗幹凈，然後將水瀝幹備用。
2.豬肉洗凈切片，然後加入料酒、糖、鹽、胡椒粉、辣椒面、蠔油、醬油、甜面醬，攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.豬肉腌制好後，取出腸衣，壹端打結。
4.在另壹端放壹個漏鬥，然後把肉倒進腸衣。
5.澆註後用繩子捆紮成段，長短隨意。
6.用牙簽紮幾個小洞。
7.做完後，掛在通風處，風幹20天以上。
8.完成。