材料:壹條魚。
輔料:芹菜1塊豆腐腦1塊雞蛋1塊八角少許蒜1塊姜1塊大蔥1塊味精少許。
1.將魚去鱗，加工成塊，將魚頭和魚骨從魚片上分離，取出蛋清和魚壹起攪拌。
2、鍋熱了加油，大概兩兩次。燒油後加入香魚調料翻炒兩次。
3.及時放入蒜、姜、八角、蔥，翻炒兩下，加入開水，感覺魚放進去就能蓋住。
4.水燒開後，放魚骨和魚頭，等壹分鐘，再放魚片。
5.七分熟時放芹菜，七分熟時放豆腐，熟時放味精和少許鹽。