我想開大排檔，想去廚師學校培訓3個月能自己炒菜嗎

不行的，因為我剛好也去學過3個月，那其實只是練練基本功，當然菜也是炒的，不過那種速度，調料的掌控必須得壹年練練。

樓上很多說的很有道理，從我的個人經歷來說建議在家練好刀功後直接找家飯店去打荷，也就是廚房打下手的。壹方面積累經驗，壹方面偷師。要有心理準備，這要有個很長的過程。

其實我也是當時想開飯店才自己去學的。