2.把蘑菇洗幹凈，先把頭和身體分開！切片頭部，縱向切開身體1/4。將蘑菇丟入開水中煮熟(如有蘑菇味請立即關火)，撈起備用！(煮蘑菇水留作後用)
3、辣椒切末，大蒜碎末拌醬(用蠔油、糖、林煒、醋、香菇水按適當比例混合)。
4、熱鍋，將四川水煮香菇放入鍋中，加入香菇水、花椒粉、蒜粉煮，加入醬料，小火煮開。
5、等到湯汁幹了，起鍋！冷卻後放入冰箱冰鎮。