主料:500g無頭魚，4個泡椒，4個辣椒，50g花生油，1大勺鹽，2大勺醬油，3大勺料酒，2大勺香醋，5g糖，2大勺水，1塊姜，3個蒜籽，1大勺蠔油。
1，食物準備。
2.將無頭魚清洗幹凈，加入壹勺鹽和壹勺料酒，腌制片刻。
3.姜、蒜、辣椒洗凈切塊。
4.將醬油、蠔油、料酒、香醋、糖和水加入碗中，拌勻成汁。
5.取油鍋，將無頭魚煎至兩面金黃。
6.加入花椒、泡椒、蒜籽、姜片炒香。
7.倒入汁液，燒至入味，即可出鍋。
8.成品圖。