1.食材準備好了。將蔥、姜、蒜切丁，取壹碗，將醬油、醋、胡椒粉、糖、澱粉混合在壹起，加幾滴香油，打成汁備用。
2.大頭菜切片，加少許鹽腌制20分鐘，然後倒掉腌制的水備用，肉片用鹽、醬油、水澱粉腌制20分鐘。
3.燒熱油鍋，翻炒姜蒜末
4.加入肉片翻炒至變色，出鍋待用。
5.鍋內留底油，倒入腌制好的蘿蔔絲，翻炒至軟身。
6.加入適量的鹽，攪拌均勻。
7.倒入炸好的肉片，沿鍋邊倒入調好的醬料，翻炒至汁液稍收，即可出鍋。
8.上菜後撒上蔥花。