1.雞爪洗凈，剪去指甲，放入沸水中煮2分鐘去血水，撈起冷水瀝幹。
2.鍋中加入清水(不要雞爪即可)，倒入廖排骨濃縮鹵汁，將雞爪倒入鹵水中燒開。
4.合上鍋蓋，轉小火，直到雞爪熟透。
3.關火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
PS:廖排骨的鹵汁可以回收，用後放冰箱保存！
而且越用越香！平時做飯或者吃火鍋，可以放廖排骨的鹵汁！