1.首先要對要保存的荔枝進行篩選，把那些不好的荔枝去掉，避免汙染好的荔枝。
2.把要保鮮的荔枝用報紙包好，再套上保鮮袋，然後放入冰箱冷藏。
3.如果沒有報紙，也可以將待保鮮的荔枝用鹽水浸泡5分鐘左右，然後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏。
4.如果沒有冰箱，也可以將荔枝放入冰水中浸泡1分鐘左右，然後放入透氣保鮮袋中，再用報紙包好冷藏。
5.將荔枝用2%氯酸鈉溶液(壹般藥店有售)浸泡2分鐘，撈出瀝幹水分，存放於通風處。