1、原料：山藥、胡蘿蔔、木耳、青椒、食用油、鹽。
2、山藥去皮，斜刀切成菱形片，胡蘿蔔切菱形片，壹起放入鍋中，放少許白醋、鹽，開鍋煮1分鐘左右。
3、將山藥、胡蘿蔔撈入清水中，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
4、炒鍋上火放油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。
5、放入山藥、胡蘿蔔、青椒，翻炒片刻。
6、放入泡發好的木耳，繼續翻炒。
7、放入壹勺鹽翻炒兩分鐘即可出鍋。