1、主料：角螺1500克，豬小排骨100克，橄欖5顆。
2、配料：鹽3克。
3、打破角螺殼，挑出螺球，用鹽拌勻，放至起泡後，再用清水洗去腥味。
4、將角螺球在清水中約浸1小時後，同豬小排骨壹起用沸水氽後，撈出，瀝幹。
5、以豬小排骨墊為燉盅底，將角螺球置於其上。橄欖用刀找扁後，也投入燉盅。
6、加入適量沸水，隔水燉1個多小時後，加入鹽，即可食用。