材料準備:蝦、黃瓜、紅椒、澱粉、鹽、味精、雞精、香油等。
1.蝦仁洗凈，加入胡椒粉和料酒，攪拌均勻，然後加入澱粉，抓至粘稠狀，腌制5分鐘。
2.黃瓜去皮，去瓤，切成小塊，紅辣椒切成小塊。
3.鍋中燒開熱水，放入蝦仁、黃瓜、紅辣椒，將水煮沸1分鐘，撈出備用。
4.鍋中倒入油，燒熱，倒入蝦仁、黃瓜、紅椒翻炒。
5、加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻，然後加入勾芡和香油，大火收汁。