什麽是扁肉面？

扁肉(又稱“扁食”)北方稱為“餛飩”，西南巴蜀地區稱為“餛飩”，廣州稱為“餛飩”，武漢稱為清湯。扁肉的制作方法和其他地方的餛飩有些不同。皮薄餡大，味道鮮美，深受全世界人民的喜愛。

拌面，在廣東稱為老面(“老”粵語lou1，為自造詞，與“老”音義無關)，指瀝幹的面條拌以醬料，有時加入壹些配料的食物，多流行於中國南方。在新疆，拌面是壹道傳統菜肴，俗稱“拉條”。

嗯...綜合起來，大概就是用水煮的板面吧。然後在碗裏用花生醬。醬油味精。鹽水。石油。然後面就做好了，拿起來。拌勻，撒上蔥花。