1.把魚背肉用刮的方法，制成魚茸。刮的好處看看，容易去掉魚骨頭
2.把姜蔥切成末與魚茸壹起剁
3.把剁好的魚茸裝入盆內
4.加入木薯澱粉和雞蛋清和水壹起，順著壹個方向攪拌魚滑
5.擠魚丸入清水中，蓋上蓋子煮5分鐘即可。魚丸做好了
6.平底鍋中放少許植物油，煎魚丸
7.把魚丸煎成金黃金黃的
8.放入蒜蓉和紅燒醬油翻炒，放入糖和少許水燜壹會兒
9.把西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上壹圈
10.把做好的丸子放在中間