2.油麥菜洗凈掐段備用。
3.豬肉壹塊備用。
4.豆皮切絲備用。
5.粉條壹份燙軟備用。
6.把豬肉分肥瘦，瘦的切丁備用，肥的在鍋內煉油。
7.煉油後的渣滓不要丟掉，和菜壹起炒。
8.煉油後的渣滓酥香的很，小的時候常常是撒點鹽就吃了，那個時候感覺是那麽的香，現在因為不再食用豬油，不能吃到這個了。
鍋內放油，把蒜、花椒、大茴和豆瓣醬爆香，然後依次放入肉和油渣滓、胡蘿蔔絲、豆皮絲、粉條、菜快好時放入饊子和青菜，青菜斷生出鍋。