波士頓龍蝦,屬於絨螯蟹屬,生活在寒冷海域,肉質細嫩滑嫩。該產品高蛋白、低脂肪,富含維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素,味道鮮美。波士頓龍蝦去殼後只能短時間交配。脫殼在兒童期每年約發生2-3次,成年期(4-7歲)每年1次。