青梅泡酒的正確泡法如下：
原料：青梅、白糖、米酒。
1、青梅洗凈晾幹，撒入少許鹽震壹震，去澀味。
2、白糖備用，米酒備用。
3、泡酒容器洗凈晾幹，按壹層梅撒壹層白糖的順序放入梅和白糖，最後灌入米酒至演過青梅即可。
4、放陰涼處，壹個星期後，梅脫水收縮。壹個月後，酒的顏色微黃，白糖漸漸溶解。
5、壹年後，棕色的青梅酒就可以飲用了。