春夏的壹道開胃涼菜~酸辣手撕雞真的是吃多了，酸辣過癮，好吃不胖，又饞又怕胖的姐妹們壹定要嘗嘗~
練習:
先做酸辣醬:將白芝麻、蒜末、幹辣椒放入碗中，倒入2湯匙熱油，再加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙白糖、少許鹽和2湯匙香醋，攪拌均勻。
將雞腿放入冷水中，加入蔥姜和料酒，煮約15分鐘，煮好後撈出冷水。將煮熟的雞腿撕成小塊，放入碗中。倒入汁液，撒上香菜拌勻。