只要在吃之前用清水泡12小時就可以食用，這樣才能有效的殺死海蜇自帶的壹些細菌和壹些添加劑。在浸泡的時候要每隔壹段時間換壹次水。海蜇不能用開水燙，開水會使得海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，壹般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上壹層。