素炒金針菇的做法：金針菇300克、小米椒4個、姜末15克、蒜末15克、小蔥2根、白糖1勺、香醋3勺、醬油2勺、豆瓣醬2勺
1、金針菇去掉根部洗凈備用。
2、姜末，蒜末，小米椒。
3、壹飯勺白糖，三勺醋，兩勺醬油，兩勺豆瓣醬（沒有用甜面醬代替）調勻，豆瓣醬鹹鹽可以不放。
4、姜蒜末，辣椒涼油下鍋爆香。
5、料汁倒進去燒開。
6、金針菇下鍋大火炒兩分鐘關火。撒上香蔥。
7、完成，問題解決。