將菜花撕成小塊，粗莖可以用刀輔助。清洗後，用淡鹽水浸泡半小時。
胡蘿蔔洗凈，切成扁條狀。只能用半個大胡蘿蔔，青紅椒切成扁條狀，蔥、姜、蒜切末。準備八角和花椒。
將鍋裏的水燒開，保持大火，倒入花菜和胡蘿蔔。壹分鐘後，取出並控制幹水。
將鍋裏的油加熱至八成熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒和八角，翻炒半分鐘，直到聞到香味。
倒入控制水分的花菜和胡蘿蔔，放入適量的油。翻炒兩分鐘，然後加點鹽。繼續大火翻炒三分鐘左右，停火，出鍋。