配方:糯米粉800克，面粉200克，豬油20克，糖200克，酵母8-10克，泡沫源20克，食用鹽5-10克，開水400克，常溫水100克。技術:1。將面粉和泡沫混合均勻，用溫水溶解酵母，加入面粉。2.糖和鹽溶解在沸水中。3.將糯米粉倒入沸水中攪拌成糊狀，然後加入豬油攪拌均勻，待冷卻至40℃後，加入面粉和成面團。4.將面團醒發30分鐘，揉面壹次，用保鮮膜密封，靜置5-8小時，然後成型，將糯米油條做成單個毛坯。5.煎溫:70℃放入鍋內，慢慢升溫，不斷翻炒，煎至皮脆。