鋪蛋皮步驟:1 1雞蛋打散備用。
攤雞蛋皮步驟:洗凈2 2鍋，加熱至八成，用刷子刷少許油。註意:鍋八成熱，關火。油少了，鍋裏看到油，但是沒有多余的油流出。
鋪蛋皮的步驟:3 3勺半勺蛋液，倒入鍋中，將鍋傾斜旋轉，讓蛋液均勻鋪在鍋底。
鋪蛋皮的步驟:4 4小心地用手提起蛋皮放在盤子裏，壹個蛋皮就做好了。
鋪蛋皮步驟:5.5大火加熱，刷油，其余蛋皮重復。
鋪蛋皮的步驟:6 68個雞蛋，9個蛋皮。