我遇到過這樣的問題，解決方法很簡單。
做南瓜餅時，先把中間的糯米粉做成坑狀，加水。溫水不要壹次加太多，要並排加。加水後要註意，盡量不要沾水，把糯米粉灑在水面上，發現糯米粉太幹時再加少量水，以免水太多。手壹直粘著，會反復擺脫。
最後用少許熟糯米粉輕輕包裹熟南瓜餅，使其不粘手，但熟米粉不要用太多，會影響美觀。
註:1。壹定要用溫水和糯米粉。
2.糯米粉壹定不能太軟，揉壹會兒。