冬瓜餡餃子的做法；
1.用水把面粉揉成面團，蓋上保鮮膜。利用這段時間準備餡料。
2、冬瓜去皮去籽，用案板搓成細絲，撒上鹽，殺水，擠幹。
3.將鮮蘑菇放入沸水中焯壹下，然後切碎。
4.胡蘿蔔去皮，搓成細絲；香菜洗凈切碎。
5.將所有原料混合在壹起，加入油、香油、鹽，拌勻(當然也可以根據個人口味增減調料)。
6、面團烤好後，包成餃子。