1.山藥有健脾胃、助消化的作用:山藥中含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收。
2、山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。
3.山藥含有大量的皂甙，有降血糖的作用。
4.山藥中含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，起到益心安神、延年益壽的作用。