主料：毛蔥300g、雞蛋3個。
輔料：植物油適量、精鹽適量、花椒面適量。
毛蔥炒雞蛋的做法
1、把毛蔥頭切成片，蔥葉切成段。
2、把雞蛋掰在碗中，用筷子打散。
3、鍋內倒入植物油，加熱。
4、倒入雞蛋液，煎成餅，再用鏟子切成小塊。
5、把雞蛋撥到鍋的壹側，在鍋的另壹側倒入毛蔥翻炒。
6、放入花椒面。
7、放入精鹽。
8、翻炒均勻即可出鍋。
9、將炒好的菜裝入盤中。